🌿 Beifuß-Sommer-mochi (Warabimochi) Workshop
 
Japanische Sommersüßigkeit
mit Beifuß & Azukibohnen

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Beifuß-Sommer-Mochi-workshop

 

Beifuß wird in Japan seit Jahrhunderten als Lebensmittel und traditionelle Heilpflanze geschätzt. Besonders bekannt ist er als Zutat für Beifuß-Mochi, denen er ihre charakteristische grüne Farbe und ihr angenehm kräuteriges Aroma verleiht.

Beifuß enthält von Natur aus verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, ätherische Öle, Flavonoide sowie Vitamine und Mineralstoffe. Traditionell wird die Pflanze unter anderem zur Unterstützung der Verdauung und des allgemeinen Wohlbefindens verwendet.

In Japan findet Beifuß außerdem nicht nur in der Küche Verwendung. Die Pflanze spielt seit langer Zeit auch in verschiedenen traditionellen Anwendungen eine Rolle – zum Beispiel bei Moxa (Moxibustion) oder Beifuß-Öl

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In unserem Workshop lernst du Beifuß deshalb nicht nur als besondere Zutat kennen, sondern erfährst auch mehr über die vielfältige Bedeutung dieser faszinierenden Pflanze in der japanischen Kultur.

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In diesem Workshop bereiten wir gemeinsam Beifuß-Sommer-Mochi (Warabimochi) zu. Warabimochi ist eine traditionelle japanische Süßigkeit mit einer wunderbar weichen, leicht elastischen Konsistenz. In unserem Workshop stellen wir eine unkomplizierte Variante aus Kartoffelstärke her und verfeinern sie mit frisch geerntetem Yomogi.

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Beifuß-Sommer-Mochi ist besonders im Sommer beliebt: Es wird gekühlt serviert und schmeckt angenehm leicht und erfrischend – eine wunderbare japanische Süßigkeit für warme Sommertage.

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Dazu genießen wir Anko, eine traditionelle japanische süße Paste aus roten Azukibohnen.

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Azukibohnen – ein kleines japanisches Superfood

Azukibohnen sind nicht nur ein wichtiger Bestandteil der traditionellen japanischen Küche, sondern auch ausgesprochen nährstoffreich. Sie enthalten unter anderem pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Kalium und weitere Mineralstoffe und werden aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe gerne als Superfood bezeichnet.

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So verbinden wir in diesem Workshop zwei ganz besondere Zutaten der japanischen Küche: Beifuß und Azukibohnen.

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Dabei geht es nicht nur ums Kochen. Du lernst Yomogi näher kennen und erfährst, wie diese Pflanze in Japan traditionell in der Küche und im Alltag verwendet wird.

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Was wir gemeinsam machen

• Beifuß kennenlernen und gemeinsam ernten

• Wissenswertes über seine traditionelle Verwendung in Japan

• Zubereitung von Beifuß-Sommer-mochi aus Kartoffelstärke

• Kennenlernen von Anko (Azukibohnenpaste)

• Wissenswertes über die Azukibohne und ihre Nährstoffe

• Gemeinsame Verkostung unserer frisch zubereiteten japanischen Sommersüßigkeit

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Veranstaltungsinformationen

Datum: Sonntag, 30. August 2026 um 13:30 

Treffpunkt: Parkplatz des Gartencenters Hans Ries

https://maps.app.goo.gl/KSWfhVJW6BanbAnB8

 

Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln:

Mit der U3 bis Fürstenried West, anschließend mit dem Bus bis zur Haltestelle Neuried Hainbuchenring. Von dort sind es etwa 7 Minuten zu Fuß.

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Ihr konnt mit den Auto oder Fahrrad auch kommen! 

 

Nachdem alle Teilnehmenden angekommen sind, gehen wir gemeinsam zum Kräuter/Baugarten.

Der Garten liegt zwar nur etwa drei Gehminuten vom Gartencenter entfernt, befindet sich jedoch am Waldrand und ist über Google Maps nicht zu finden. Deshalb ist es leider schwierig, später dazuzustoßen.

Bitte plane deine Anreise daher mit etwas Zeitreserve und sei möglichst pünktlich. Falls du dich dennoch verspäten solltest, gib mir bitte unbedingt kurz Bescheid.

 

Teilnehmerzahl

Der Workshop findet in einer kleinen Gruppe von 3 bis maximal 5 Teilnehmer statt. So können wir in einer angenehmen und persönlichen Atmosphäre gemeinsam arbeiten.

Bitte habt Verständnis dafür, dass der Workshop nur stattfinden kann, wenn sich mindestens 3 Personen anmelden.

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Die Teilnehmerzahl ist auf maximal fünf Personen begrenzt.

Die Plätze werden in der Reihenfolge der Anmeldungen vergeben.

Falls du nach deiner Anmeldung doch nicht teilnehmen kannst, gib mir bitte so früh wie möglich Bescheid, damit jemand von der Warteliste nachrücken kann.

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Tagesablauf

13:30 Uhr     

Treffpunkt auf dem Parkplatz in der Nähe des Kräutergartens. Sobald alle angekommen sind, gehen wir gemeinsam Beifuß ernten.

ca. 14:00 Uhr
Abfahrt vom Kräuter/Bauergarten zum Workshop-Ort.

ca. 14:30 Uhr
Ankunft am Workshop-Ort.

ca. 14:45 Uhn 

Anstoßen mit dem Alkohlfreies-Beifuß-Aperol

Anschliessend

Wir bereiten das frisch geerntete Beifuß vor und beginnen gemeinsam mit der Herstellung unseres Beifuß-Sommer-mochi und Anko.

im Wartezeit:  eine kleine Vortrag über Beifuß und Azuki-Bohnen

ca. 16:30 Uhr 
Wir genießen gemeinsam unser frisch zubereitetes Beifuß-Sommer-Mochi mit Anko und Beifuß-Tee.

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ca. 17:00 Uhr
Ende des Workshops.

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Bitte mitbringen

• Hausschuhe 

• Stabmixer (Pürierstab) zum feinen Zerkleinern (falls ihr keinen Stabmixer habt, schreibt mir bitte bei der Anmeldung eine kurze persönliche Nachricht)

• eine Küchenschüssel

• Gartenschere (wenn man möchte)

• Einen Beutel oder Korb zum Sammeln des Beifußes

• 2 Frischhaltedosen oder 2 Behälter für mitzunehmen des Beifuß-Sommer-Mochi und Anko.

• Kleidung und Schule, die schmutzig werden darf

 

Wichtige Hinweise

• Bei Regen wird der Workshop verschoben. Ob die Veranstaltung stattfinden kann, teile ich dir spätestens zwei Stunden vor Beginn mit.

• Auf dem Kräutergarten gibt es keine Toilette und kein Trinkwasser. Bitte benutze möglichst vor deiner Anreise eine Toilette, zum Beispiel an einer nahegelegenen U-Bahn-Station.

• Bitte bring dir ausreichend Getränke selbst mit.

• Kinder sind herzlich willkommen. Da im Garten bereits kleine Gemüsepflanzen wachsen, können jedoch nur Kinder teilnehmen, die den Anweisungen der Erwachsenen zuverlässig folgen und darauf achten, wo sie laufen.

• Wir bewirtschaften unseren Garten nach den Prinzipien der naturnahen Landwirtschaft. Deshalb gibt es dort viele Wildpflanzen, Insekten und gelegentlich auch andere Tiere. Bitte nimm nur teil, wenn das für dich kein Problem ist.

 

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Teilnahmegebühr

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Preis inklusive Materialien:
Azuki-bohnen, Zucker, Kartoffelsterke, Alkohlfreies Aperol, Beifuss-Tee etc. 

75 € → SOMMERANGEBOT!! 65 €

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Anmeldung

Die Anmeldung erfolgt über folgendes Formular:

​https://forms.gle/U8bhdGD5pp7xp6Wz5

 

Nach dem Absenden des Formulars erhältst du innerhalb von drei Tagen eine Bestätigungs-E-Mail. Erst mit dieser Bestätigung ist deine Teilnahme verbindlich.

Bitte beachte, dass die Teilnehmerzahl begrenzt ist. Auch wenn du das Formular ausgefüllt hast, kann es sein, dass bereits alle Plätze vergeben sind.

Solltest du innerhalb von drei Tagen keine E-Mail von mir erhalten, melde dich bitte über die Kontaktseite meiner Website. Ich werde mich auf jeden Fall bei dir melden.

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